3分でわかる！この記事の要点
結論
20代の食べる速さは、将来の肥満・低体重の傾向と関連していた。
理由
56万人超の健診データで、早食いは肥満歴、遅食いは低体重歴と関連することが確認された。
アクション
一口ずつ味わいながら、時間をかけて食べるよう心がけよう。
「ゆっくり食べなさい」、その一言に根拠があった
子どもの頃、親や先生に「もっとゆっくり食べなさい」と言われた経験がある人は多いのではないでしょうか。
この何気ない注意が、実は数十年先の体重にまで関わっている可能性があることが、最新の研究でわかってきました。
藤田医科大学の研究チームが2026年7月24日、国際学術誌「Nutrients」に発表した研究によると、20代の頃の食べる速さが、その後の肥満や低体重の傾向と関連していることが明らかになりました。
56万人のデータからわかったこと
研究の概要
研究チームは、JMDCが保有する2005年から2025年までの健診データのうち、20代のうちに少なくとも5回の健診記録がある56万4198人分のデータを解析しました。
最初に健診を受けた時点の平均年齢はおよそ24歳で、その後およそ6〜7年にわたって記録を追跡しています。
この研究の特徴
この研究の特徴は、ある一時点の体重(BMI)だけを見るのではなく、「肥満だった時期がどれくらいあったか」「低体重だった時期がどれくらいあったか」という、長い期間の体重の推移を“履歴”として捉えた点です。
解析結果
解析の結果、20代の頃に自分で「早食い」だと答えていた人ほど、その後の「肥満歴」が多く、逆に「遅食い」だと答えていた人ほど「低体重歴」が多いという関連が確認されました。
睡眠や運動の習慣、朝食を抜く頻度などの影響を差し引いて計算しても、この傾向はほとんど変わらなかったとのことです。
研究の新しさ
早食いと肥満の関連についてはこれまでも指摘されてきましたが、低体重との関連や、20代という若い時期の食習慣がその後何年にもわたる体重の推移と関連する可能性を、これだけ大規模なデータで示した点が今回の研究の新しさです。
※この研究は食べる速さと体重の“関連”を示したものであり、「早食いが原因で太る」と断定するものではない点には注意が必要です。
なぜ早食いが体重に影響しうるのか
糖尿病ネットワークの記事によると、満腹感は、食事によって血糖値が上がったことを脳の満腹中枢が感知することで生まれますが、満腹中枢が血糖値の上昇を感知するまでには約15分かかるとされています。
早食いの問題
早食いの場合、この満腹感が得られる前に食事を終えてしまうため、食べ過ぎや肥満につながりやすいと考えられています。
血糖値の急上昇
早食いをすると食後の血糖値が急激に上がりやすくなり、それを抑えようとインスリンを出す膵臓への負担が増えることで、2型糖尿病のリスクが高まる可能性も指摘されています。
今日から実践できる対策
今回の研究そのものが「こうすれば体重が改善する」という対策を検証したものではありませんが、これまでの知見を踏まえると、次のような工夫が考えられます（あくまで提案です）。
一口食べるごとに箸やスプーンを置く
箸を置く小さな動作が、自然と食べるペースを落とすきっかけになります。
飲み込む前に、20〜30回を目安によく噛む
噛む回数を増やすことで、食事時間が自然と延び、消化も良くなります。
食事の時間を15分以上、できれば20分前後は確保する
満腹中枢が血糖値の上昇を感知するまでに約15分かかることを意識し、時間を確保しましょう。
スマートフォンやテレビを見ながらの”ながら食べ”を避ける
食事に意識を向けることで、無意識の食べ過ぎを防ぎます。
噛み応えのある食材を選ぶ
ゴボウやレンコンなどの根菜類、きのこ、こんにゃく、海藻類、ナッツ類など、噛み応えのある食材を意識して選ぶことも、自然と噛む回数を増やすことにつながります。
まとめ
「ゆっくり食べなさい」という昔ながらの注意は、単なる行儀作法ではなく、将来の体重にも関わる可能性があることが、大規模なデータによって示されました。
20代のうちからの食べる速さを見直すことが、数十年先の自分の体を守る小さな一歩になるかもしれません。
一口ずつ味わい、「食事を楽しむ時間」を意識的に作ることで、体重管理だけでなく、食事そのものの満足感も高まるはずです。
免責事項
本記事は情報提供を目的としており、医師の助言や治療に代わるものではありません。体重管理について不安がある場合は、医療機関や専門家にご相談ください。
出典・参考文献
藤田医科大学 プレスリリース
Nutrients誌 論文（2026年7月24日）
糖尿病ネットワーク「早食いが原因で糖尿病や肥満に よく噛んで食べるための6つの対策」
※内容は2026年8月時点の公開情報に基づきます
※効果には個人差があります
※本記事は情報提供を目的としており、医師の助言や治療に代わるものではありません。
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